Belgian Sweet-Sour Beer and Beef Stew Recipe (Carbonade Flamande)
 

 

The first time I went to Brussels  was with my friends during holidays. One day, after a walk through the city center, we went to eat at a Brasserie near Saint-Hubert Galleries. Once we were at […]

The first time I went to Brussels  was with my friends during holidays. One day, after a walk through the city center, we went to eat at a Brasserie near Saint-Hubert Galleries. Once we were at the table and with the discomfort felt by a Spanish person having the other tables separated by less than half of what would be in Spain,  we looked at the menu as the waiters were running with lots and lots of plates of a meat stew. Those days I did not speak French very well and I literally asked the waiter “What were these pieces of meat?”. At least, I was understood. He said it was carbonade flamande, Flemish stew,  beef simmered in Belgian beer. I did not need anything more. Even if I had a huge waffle for breakfast that next to the Manneken Pis, that day I tried the carbonade flamande. Yum, yum, yum.

Belgian Sweet-Sour Beer and Beef Stew Recipe (Carbonade Flamande)

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Serves: 4 Time: Difficulty: Easy
 
Categories: belga recipe ternera

 
 

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Bueno, y ya que te pones, ¿qué cerveza usaste ;-)?

En principio, puedes usar la cerveza belga que más te guste, de tipo blonde o ambrée. Justamente la de la foto la hice con leffe blonde. Pocas cervezas más te puedo recomendar. También lo he probado a hacer con grimbergen blonde y Leffe de printemps. Para mi, entre esas tres, el guiso queda igual de bueno.

Ligerito ligerito, eh? menos mal que vivimos mas al norte, porque esto te atreves a prepararlo en tu casa en Badajoz y te dan los siete males! Yo por aqui puedo encender el horno sin problemas y hacer pan casi todas las semanas 🙂

No lo encuentro yo demasiado contundente para no poder permitírtelo por estas fechas, mismamente en Badajoz 😉
Ay! El horno… esas son las ventajas de vivir ahora en un clima un pelín más frío 😉 Aunque por aquí no tanto… Aquí lo que tiene el clima es que por la noche la temperatura baja más, pero durante el día en verano puedes llegar fácilmente a los 30º (y más). El horno aquí también lo puedes usar, a primera hora de la mañana, sin pasar demasiado calor.

DemonVDV

comprendo que les resulte extraño lo de los comensales tan juntos.
Pero si se fijan es que a pesar de estar tan juntos el ambiente es mas silencioso que en cualquier local español con menos comensales y mas separacion .
alli no sueles oir la conversacion que hay tres mesas mas alla.
solo es una cuestion de saber estar y saber vivir

carmen

en vitro de induccion del 1 al 9 cual es la temperatura para esta receta?

[…] que podrás encontrar en el blog: buey a la borgoñona (boeuf bourguignon) el clásico francés; estofado flamenco (carbonnade flamande), un guiso que puedes hacer con tu cerveza belga favorita; un ragú de […]

 
 
 
 
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